Eine süße Legende von der Insel Capri: Der Ursprung der Torta Caprese reicht ins 20. Jahrhundert zurück – angeblich vergaß ein Bäcker auf Capri, Mehl in seinen Schokoladenkuchen zu geben. Das Ergebnis war so saftig und aromatisch, dass der Fehler zur Geburtsstunde einer italienischen Spezialität wurde. Heute ist die Torta Caprese ein Symbol für die dolce vita: reich an Schokolade, Mandeln und mediterranem Flair. Mit feinem Bio-Olivenöl, kaltgepresst aus der Pottmühle bekommt der Klassiker eine moderne, fruchtig-nussige Note.
Probiere das Backen mit unseren kaltgepressten Bio-Ölen: Olivenöl für Schokolade, Aprikosenkernöl für nussige Nuancen → Öle entdecken
Warum du diese Torta Caprese lieben wirst
Bio-Olivenöl sorgt für eine feinfruchtige Note und eine wunderbar saftige Textur. Ein Hauch Espresso betont die Schokoladenaromen und verleiht dem Kuchen Tiefe. Zudem balanciert eine Prise Steinsalz die Süße und rundet die Aromen perfekt ab.
Torta Caprese – Italienischer Schokoladenkuchen mit Bio-Olivenöl
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 50-70 % Kakaoanteil)
- 150 ml Bio Olivenöl, kaltgepresst (Pottmühle)
- 4 Bio-Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 150 g gemahlene Mandeln (alternativ Haselnüsse)
- 1 TL Backkakao
- 1 TL starkes Espressopulver (oder 1 Espresso 30 ml)
- 1 Prise Steinsalz
- Optional: etwas Orangenabrieb oder Vanillemark
- Puderzucker oder Kakaopulver zum Bestäuben
Kochutensilien
- Springform 26 cm Ø
- Backpapier
- Schüsseln
- Schneebesen
Zubereitung
- Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann das Bio-Olivenöl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Eigelbe mit Zucker mehrere Minuten cremig aufschlagen. Die Schoko-Öl-Mischung langsam einfließen lassen und weiter rühren.
- Gemahlene Mandeln, Backkakao, Espresso, Steinsalz und optional Orangenabrieb unterheben. Der Teig soll glänzend und leicht zähflüssig sein.
- Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- In die Form füllen und ca. 35–40 Minuten backen. Der Kuchen darf innen noch leicht feucht sein – das macht ihn besonders saftig.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben.
Mit Mascarpone, Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche servieren – für echtes Italien-Feeling.
Wer experimentierfreudig ist, ersetzt einen Teil der Mandeln durch gemahlene Haselnüsse oder verfeinert mit unserem Bio-Aprikosenkernöl, kaltgepresst. So bekommt die Torta Caprese eine ganz eigene, nussige Eleganz – perfekt zum Espresso am Nachmittag.
Probiere das Backen mit feinem Bio-Öl
Mit unseren Bio-Ölen, kaltgepresst, bringst du italienische Leichtigkeit und natürliche Aromen in deine Küche. Ob Olivenöl für Schokoladenkuchen, Aprikosenkernöl für nussige Eleganz, Rapsöl für saftige Rührteige oder Mohnöl für feine Nuancen – jedes Öl trägt seinen sortentypischen Charakter in dein Gebäck.
Bio-Speiseöle kaltgepresst
- 100 % bio und mühlenfrisch gepresst
- Ölauslauftemperatur unter 40 °C
- Reich an wertvollen Pflanzenstoffen und sortentypischem Aroma
