Wir sind Sascha Suer und André Stefanski und betreiben die Pottmühle als Familienbetrieb in Herne im Ruhrgebiet. Seit 2019 stellen wir hier eigene Lebensmittel her – angefangen mit kaltgepressten Bio-Speiseölen und inzwischen mit einer ganzen Reihe von Produkten aus unserer Manufaktur.
Was uns dabei wichtig ist? Gute Rohstoffe, nachvollziehbare Herkunft, handwerkliche Verarbeitung und vor allem Produkte, die uns selbst schmecken.
Aus der ursprünglichen Idee einer kleinen Ölmühle ist mit den Jahren deutlich mehr geworden: Heute verbindet die Pottmühle Bio-Ölmühle, Manufaktur, Feinkost, Mühlenladen und Küche unter einem Dach.
Das Herzstück der Pottmühle ist bis heute unsere eigene Bio-Ölmühle. Hier pressen wir ausgewählte Bio-Saaten und Bio-Nüsse in kleinen Chargen zu nativen Speiseölen.
Unsere Bio-Speiseöle werden mechanisch kaltgepresst. Dabei achten wir darauf, dass die Ölauslauftemperatur je nach Ölsorte zwischen etwa 30 °C und 37 °C liegt.
Nach der Pressung lassen wir den Ölen Zeit zum Sedimentieren. Gröbere Schwebstoffe setzen sich dabei ab, bevor wir die Öle abfüllen. Wir produzieren bewusst in kleinen Chargen und stimmen unsere Pressmengen auf den Bedarf ab.
Für unsere eigene Produktion verwenden wir Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau. Viele unserer Saaten beziehen wir aus Deutschland und teilweise direkt aus Nordrhein-Westfalen. Dazu gehören je nach aktueller Charge beispielsweise Lein, Hanf, Raps, Senf oder Sonnenblumenkerne.
Andere Rohstoffe wachsen aufgrund ihrer natürlichen Anbaubedingungen in anderen Teilen Europas oder der Welt. Deshalb beziehen wir beispielsweise Schwarzkümmel, Sesam, Kokos oder verschiedene Nüsse über ausgewählte Lieferanten aus ihren jeweiligen Herkunftsregionen.
Die konkrete Herkunft findest du bei unseren Produkten direkt in der jeweiligen Produktbeschreibung.
Bei der Herstellung unserer Bio-Speiseöle entsteht neben dem Öl auch Bio-Presskuchen.
Diese Presskuchen verwenden wir je nach Sorte weiter. Einige bieten wir direkt als Lebensmittel an, andere werden zu Presskuchenmehl vermahlen oder bilden die Grundlage für weitere Produkte aus unserer Manufaktur.
Ein gutes Beispiel dafür ist unser Bio-Senf: Seine Grundlage ist der Presskuchen, der bei unserer eigenen Bio-Senfölproduktion entsteht.
Auch der feine Öltrüb, der sich bei der Sedimentation einiger Öle absetzt, wird bei ausgewählten Sorten zu unseren Bio-Mus-Spezialitäten weiterverarbeitet.
Mit der Zeit kamen immer neue Ideen dazu. Heute stellen wir neben unseren kaltgepressten Bio-Speiseölen weitere Produkte selbst her – darunter Senf, Saucen und eigene Gewürzmischungen.
Bei unseren Bio-Gewürzen und Gewürzmischungen stehen die Gewürze, Kräuter und ihr charakteristischer Geschmack im Mittelpunkt. Abgefüllt und etikettiert wird bei uns von Hand.
So entstehen aus Rohstoffen, eigenen Rezepturen und manchmal auch Nebenprodukten unserer Ölherstellung immer wieder neue Pottmühle-Produkte.
Nicht alles, was du bei uns findest, stellen wir selbst her – und das möchten wir auch klar unterscheiden.
Unsere eigene Produktion ergänzen wir um ausgewählte Bio-Feinkost und Spezialitäten anderer Hersteller. Dazu gehören beispielsweise Pasta, Pesto und Aufstriche, Tomatenprodukte, Essige, Honig und weitere Produkte, die zu unserer Küche und unserem Sortiment passen.
So findest du bei uns sowohl Produkte aus der eigenen Pottmühle-Manufaktur als auch ausgewählte Spezialitäten für die Küche.
Eine Ölmühle im Ruhrgebiet darf kulinarisch ruhig ein bisschen Ruhrpott sein. Deshalb gehört inzwischen auch Currywurst zur Pottmühle.
Dabei verbinden wir unsere Küche mit Produkten aus unserem eigenen Sortiment. Unsere Currysauce und Gewürze spielen dabei natürlich eine besondere Rolle.
Aus unserer Pottmühle-Küche ist inzwischen auch ein Currywurst-Catering für private Feiern, Firmenveranstaltungen und andere Anlässe entstanden.
So landet ein Stück Pottmühle nicht nur im Glas oder in der Flasche, sondern auch direkt auf dem Teller.
Du möchtest die Pottmühle nicht nur online kennenlernen? Dann besuche uns in unserem Mühlenladen in Herne.
Hier kannst du unsere Speiseöle, Gewürze, Senfe, Essige, Muse und weitere Produkte entdecken und probieren. Wir beraten dich persönlich zu Geschmack, Verwendung und den Unterschieden unserer verschiedenen Öle.
Und weil unsere Ölmühle direkt dazugehört, kannst du bei deinem Besuch auch einen Blick hinter die Kulissen werfen.
Onlinebestellungen kannst du ebenfalls bequem bei uns im Mühlenladen abholen.
Unsere Produkte gibt es nicht nur für Privatkunden. Wir arbeiten auch mit Gastronomie, Handel und Unternehmen zusammen.
Für Geschäftskunden bieten wir unter anderem individuelle Abfüllungen, eigene Etiketten und Hausmarken, Geschenksets sowie Produkte für Gastronomie und Handel an. Auch der Versand im Namen unserer Geschäftskunden ist möglich.
Mehr dazu findest du in unserem Service für Geschäftskunden.
Die Pottmühle ist biozertifiziert und wird von der ÖkoP Zertifizierungs GmbH kontrolliert. Unsere Bio-Kontrollnummer lautet DE-ÖKO-037.
Woher ein Rohstoff stammt und welche Zutaten in einem Produkt enthalten sind, möchten wir möglichst konkret angeben. Deshalb findest du Herkunftsangaben, Zutaten und weitere Produktinformationen direkt bei den jeweiligen Artikeln.
Wir sind im Ruhrgebiet zu Hause, produzieren einen Teil unseres Sortiments selbst und kennen viele unserer Produkte vom Rohstoff bis zur fertigen Abfüllung. Gleichzeitig wissen wir, dass nicht jeder Rohstoff vor unserer Haustür wächst.
Deshalb bedeutet regional für uns nicht, Herkunft schöner darzustellen, als sie ist: Wo geeignete Rohstoffe aus Deutschland oder unserer Region verfügbar sind, nutzen wir sie. Andere Zutaten beziehen wir dort, wo sie angebaut werden, und weisen ihre Herkunft so konkret wie möglich aus.
Und persönlich? Das sind bei uns keine anonymen Strukturen: Hinter der Pottmühle stehen Menschen, die produzieren, abfüllen, beraten, verkaufen, kochen und auch selbst ans Telefon gehen.
Das ist die Pottmühle – Bio-Ölmühle, Manufaktur und ein gutes Stück Ruhrgebiet.
Regional. Bio. Persönlich.
Hier erfährst du, was uns besonders macht – und warum unsere Produkte mehr sind als nur Bio.