Rezept für einen frischen Möhren-Apfel-Salat mit Mohnöldressing
Ein knackiges Highlight, wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem gesund und lecker sein muss, ist dieser Möhren-Apfel-Salat genau das Richtige.
Die Kombination aus knackigen Möhren, süß-säuerlichen Äpfeln und einem feinen Dressing mit Bio-Mohnöl sorgt für ein frisches Geschmackserlebnis, das sich sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht genießen lässt.
Der Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Vitaminen und gesunden Fetten – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag oder als gesunder Snack zwischendurch.
Das Mohnöldressing verleiht dem Ganzen eine besondere, nussige Note, die den fruchtigen Geschmack der Äpfel perfekt abrundet.
Möhren-Apfel-Salat mit Mohnöldressing
Zutaten
- 4 mittelgroße Möhren
- 2 säuerliche Äpfel (z.B. Braeburn)
- 4 EL Bio-Mohnöl
- ½ Bio-Zitrone (Saft davon)
-
Salz
- Zucker
- Kürbiskerne
Kochutensilien
- Reibe
Zubereitung
- Die Möhren und die Äpfel schälen. Mit einer groben Reibe die Möhren und die Äpfel in eine Schüssel raspeln.
- Mit Bio-Mohnöl, Zitronensaft, Salz und Zucker vermischen und abschmecken
- Optional die Kürbiskerne rösten und über dem Salat verteilen.
Tipp: Dieser Salat lässt sich wunderbar variieren. Probiere zum Beispiel anstatt der Kürbiskerne Walnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne oder ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander. Wer es herzhaft mag, kann den Salat auch mit etwas Feta oder Ziegenkäse verfeinern.
