Rezept für knackige selbst eingelegte Salatgurken

Eingelegte Salatgurken sind die perfekte Begleitung für herzhafte Snacks, Hotdogs, Sandwiches oder Käseplatten.

Deine frisch eingelegten Gurken bekommen eine würzig-exotische Note mit Kurkuma, Curry, Senfkörnern und Chili Flocken.

Zutaten für ungefähr 2 Gläser á 400 ml:

• 500 g frische Bio-Gurkenscheiben mit Schale
• 1 EL Salz
• 200 ml Apfelessig
• 200 ml Wasser
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gelbe Senfsaat
• ½ TL Pfefferkörner
• ½ TL Chili-Flocken

Zubereitung:

1. Die Gurkenscheiben mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, abspülen und abtropfen lassen.
2. Den Apfelessig, das Wasser, den Zucker, das Kurkuma, die gelbe Senfsaat, die Pfefferkörner und die Chili-Flocken zum Kochen bringen.
3. Die Gurkenscheiben hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Gurkenscheiben samt Sud in sterile Gläser füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp:

Wer es gerne mag, kann noch 1 TL Curry hinzugeben oder Paprika