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Aus der Senfsaat lässt sich ebenfalls ein sehr hochwertiges, pikant scharfes Öl pressen. Das aus den schwarzen Kernen gewonnene Senföl ist in unseren Breiten eher eine Rarität, dabei ist es in der indischen und der bangalischen Küche sehr beliebt.
Für unser Bio Senföl verarbeiten wir ausschließlich gelbe erucasäurearme Senfsaat aus kontrolliert biologischem Anbau. Unser Senföl ist nativ, es wird schonend kaltgepresst und nicht filtriert, damit die vielen wertvollen Schwebstoffe erhalten bleiben.
Als Nebenprodukt der Senfölproduktion stellen wir aus dem Senfpresskuchen unser Bio Senfmehl her, das unter anderem zum Würzen, zur eigenen Senfherstellung oder für Wadenwickel genutzt werden kann. Aus dem Senfmehl stellen wir unseren eigenen mittelscharfen Pottmühle Bio Senf her.
Das Bio Senföl eignet sich zur Zubereitung von pikanten Dips aus saurer Sahne oder Schmand, sowie zur Herstellung von Mayonnaise, herzhaften (Kartoffel-) Salaten oder Konfitüren. Es kann zum Würzen und Marinieren von Gemüse genutzt werden oder zum Verfeinern von Fisch- und Fleischgerichten. Nicht zu vergessen die Einsatzmöglichkeiten in der indischen Küche, insbesondere in Currys.
Der Rauchpunkt von Bio Senföl liegt bei ungefähr 190 °C, daher ist es auch zum Braten geeignet.
Senföl aus 100 % Bio-Senfsaat
Thüringen, Deutschland
Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 g
| Energie | 3768 kj/ 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 68 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Es handelt sich um ein Naturprodukt, das in seiner Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen und Sesam enthalten!