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Schwarzkümmel, oder auch Nigella, ist ein traditionelles Gewürz im arabischen, nordafrikanischen und indischen Raum. In der europäischen Küche spielt das Gewürz - völlig zu Unrecht - keine größere Rolle. Der echte Schwarzkümmel erinnert im Geschmack an Sesam mit einem Hauch von Kreuzkümmel. Die feinen Samen duften leicht holzig mit einer nussigen Note, der Duft wird beim Anrösten verstärkt.
Inhalt: 60 g - Dose mit Streueinsatz
Zutaten: Bio Schwarzkümmel
Ägypten
Die mattschwarzen Samen des Schwarzkümmels verfeinern orientalische Kartoffelgerichte, indische Currys und Dals und schmecken auch sehr gut in Gebäck, Eierspeisen oder eingelegtem Gemüse. Wird der Schwarzkümmel vor dem Backen auf Fladenbrote gestreut, bewirkt er wahre Geschmackswunder.
Der Schwarzkümmel sollte vor der Verwendung kurz in der Pfanne angeröstet, dann zerstoßen und direkt verwendet werden, da sich sonst die Aromen verflüchtigen. Schwarzkümmel kann aber auch als Ganzes gegen Ende des Garprozesses hinzugefügt werden.
