🥥 Bio Kokosblütenzucker – die geschmacksintensive Alternative zum klassischen Haushaltszucker mit feiner Karamellnote
🌱 Aus 100 % kontrolliert biologischer Landwirtschaft – fair gehandelt und in aufwendiger Handarbeit direkt vor Ort auf Java aus den Blüten der Kokospalme gewonnen
🔥 Schonend erhitzt und nicht raffiniert – für einen besonders natürlichen und authentischen Geschmack
Inhalt: 1 kg - im wieder verschließbaren Aromaschutzbeutel
Lieferung in 2-4 Werktagen
Wie wird Kokosblütenzucker hergestellt?
Die Blüten der Kokospalme werden angeschnitten und ihr Saft wird zweimal pro Tag aufgefangen. Pro Tag und Palme gewinnt der Kleinbauer lediglich ein bis zwei Liter. Der Kokosblütennektar muss schnell verarbeitet werden, da er sonst bei den subtropischen Temperaturen anfängt zu gären. Der Saft wird gesiebt und über offenem Feuer bei ungefähr 60 – 70 ºC unter ständigem Rühren zu einem Sirup eingekocht, bis er kristallisiert und die typische Zuckerkörnung bekommt. Die noch heiße Masse wird zum Auskühlen in einer Schale zerrieben, um den Kristallzucker herzustellen, diese Art der Herstellung kann mehrere Stunden dauern.
Welche Vorteile hat Kokosblütenzucker?
Kokosblütenzucker hat einen niedrigeren glykämischen Index (35) als Haushaltszucker (59). Der Wert des glykämischen Index zeigt an, wie stark ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index erzeugen einen langsamen, gleichmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels, während Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index eine Erhöhung des Blutzuckers innerhalb kürzester Zeit verursachen.
Zudem ist Kokosblütenzucker reich an Kalium und Magnesium und eine sehr gute Alternative zu herkömmlichem Zucker.
Zutaten: Bio Kokosblütenzucker*
*aus biologischer Landwirtschaft
Java
Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 g
| Energie | 1604 kj/ 383 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 93 g |
| davon Zucker | 90 g |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Salz | 0,2 g |
Es handelt sich um ein Naturprodukt, das in seiner Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.
Den Bio Kokosblütenzucker gut verschlossen, dunkel, trocken und kühl (Zimmertemperatur) aufbewahren.
Der Pottmühle Bio Kokosblütenzucker kann genauso wie brauner Zucker verwendet werden. Durch das intensive Aroma genügen oftmals schon geringere Mengen, um Speisen und Getränken mit der richtigen Süße abzurunden. Er eignet sich durch seinen niedrigeren Schmelzpunkt hervorragend für Salatdressings, Süßspeisen, Desserts, Kuchen, Getränke, Cocktails, Marinaden und Wokgerichte
Tipp: Den Bio Kokosblütenzucker beim Kochen etwas länger rühren, da dieser sich nicht ganz so schnell auflöst wie normaler Haushaltszucker.
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