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Allgemein
Guter Grieß und gutes Mehl sind die Basis unvergleichlich guter Nudeln. Der Grieß, der verwendet wird, wird nur aus ausgewählten und hochwertigsten Körnern hergestellt. Es werden nur natürliche Rohstoffe, die bei Aussehen, Biss, Nährwert und Geschmack einfach mehr bieten ausgewählt.
Ein Senator für Ihren Genuss
Der ausgewählte Grieß und Mehl, sind Extraklasse: Diese Zutaten werden nur aus der Verarbeitung italienischer Herkunftskörner aus den Qualitäten "Senatore Cappelli" gewonnen. Die Samen werden in der Tavoliere delle Puglie hergestellt. Sie haben einen sehr hohen Protein- und Farbindex. Das verleiht dem Produkt die ganz gewisse Elastizität und den typischen Geschmack von Hartweizen der erlesensten Anbaugebiete.
Ein gesunder Genuss, angebaut mit der Achtsamkeit unserer Ahnen
Bei der Fruchtfolge im Ackerbau etwa folgen die Kulturprogramme einem zweijährigen Wechsel statt der sonst üblichen dreijährigen Rotation.
Vor jedem Anbau von Weizen wird der gute Ackerboden für diese Produkte durch den Wechsel zu Ackerbohnen und Erbsen erfrischt. Denn diese Proteintypen machen den Boden reich an organischen Substanzen und reichhaltig an Stickstoff.
Das Mehl für die Pasta wird ganz langsam gemahlen. Dadurch entsteht genau die Körnung, die für die Pasta benötigt wird. So bekommen Sie den wohlschmeckendsten und -duftendsten Grieß, reich an den herausragenden Inhaltsstoffen des Ausgangsmaterials. Mit dem entscheidenden Mehr an natürlichen Inhalten aus dem ursprünglichen Korn.
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Zutaten Bio Tagliatelle
100% Bio-Hartweizengrieß Senatore Cappelli und Wasser
Herkunft Harzweizengrieß
Apulien, Italien
Nährwertangaben
Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 g
Energie |
1410 kj/ 333 kcal |
Fett |
2,5 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
0,5 g |
Kohlenhydrate |
62,1 g |
davon Zucker |
3,1 g |
Eiweiß |
13,5 g |
Salz |
0,002 g |
Es handelt sich um ein Naturprodukt, das in seiner Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.
Enthält Weizengluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfrüchten, Soja und Mais enthalten.
Lagerung
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🍝 Verwendung von Bio Tagliatelle
Unsere Bio-Tagliatelle sind klassische, italienische Bandnudeln – besonders fein in der Textur und ideal, um cremige oder sämige Saucen perfekt aufzunehmen. Ob mit Ragù, Pilzen oder Zitronenbutter – Tagliatelle bringen Eleganz und Geschmack auf den Teller.
🥩 Perfekt für Ragù & Fleischsaucen
Die breite Oberfläche der Tagliatelle eignet sich hervorragend für kräftige Fleischsaucen wie:
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Ragù alla Bolognese – der Klassiker aus Norditalien
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Kalbsragout mit Weißwein und Kräutern
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Wildschweinragù – kräftig, aromatisch, perfekt im Herbst
🌿 Vegetarisch mit feiner Note
Auch in der vegetarischen Küche sind Tagliatelle ein Highlight:
- Mit Pilzrahmsauce oder Steinpilzen
- In einer Zitronen-Sahnesauce mit Rucola und Parmesan
- Mit grünem Spargel, Erbsen & Zitronenöl
🧀 Cremige Käsesaucen
Durch ihre breite Form halten Tagliatelle cremige Saucen besonders gut:
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Trüffelbutter oder Trüffelcreme
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Gorgonzolasauce mit Walnüssen
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Parmesansauce mit frisch gemahlenem Pfeffer
🐟 Fein mit Fisch & Meeresfrüchten
Tagliatelle lassen sich wunderbar mit feinen Aromen kombinieren:
- Mit Lachs in Weißwein-Zitronensauce
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Tagliatelle al Limone mit Garnelen
- Mit Jakobsmuscheln & Safransauce
Tipp: Tagliatelle nach dem Kochen direkt mit der Sauce vermengen und mit einem kleinen Schuss Kochwasser binden – so entsteht ein herrlich cremiges Mundgefühl.
Du suchst Inspiration? Probiere unser Lieblingsgericht: Tagliatelle mit Steinpilzrahm und gerösteten Haselnüssen – einfach himmlisch!