Mehrfach ungesättigte Fettsäuren erklärt

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind Fettsäuren mit zwei oder mehr Doppelbindungen in ihrer chemischen Struktur.

Was sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren?

Diese Fettsäuren zählen zu den essenziellen Fettbausteinen, da der menschliche Körper sie nicht selbst herstellen kann.

Welche Fettsäuren gehören dazu?

Zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren zählen unter anderem Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren.

In welchen Ölen kommen sie vor?

Leinöl, Walnussöl, Sonnenblumenöl und Distelöl enthalten besonders hohe Anteile mehrfach ungesättigter Fettsäuren.

Warum sind sie empfindlich?

Durch ihre Struktur reagieren mehrfach ungesättigte Fettsäuren empfindlich auf Licht, Sauerstoff und Hitze und sollten nicht stark erhitzt werden.