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Ein Essen ohne Chili ist für einen Inder wie ein Sommer ohne Sonne. Unsere Birdseye-Chilis kommen aus dem südindischen Hochland. Sie enthalten besonders viel Capsaicin und sind dementsprechend scharf und dennoch leicht fruchtig.
Die Chilis werden geerntet, wenn sie rot und reif sind, danach werden sie behutsam getrocknet.
In der asiatischen und lateinamerikanischen Küche sind Chilis nicht weg zu denken. Sie bilden die Grundlage für die unterschiedlichsten Saucen und Pasten.
Chili ist eines der meist konsumierten Gewürze der Welt. Es intensiviert das Aroma aller Lebensmittel, denen es zugegeben wird.
Die Birdseye-Chilis sind sehr intensiv und sollten mit Vorsicht dosiert und genossen werden.
Inhalt: 35 g - Dose mit Streueinsatz
Zutaten: Bio Chili
Indien
Chili ist in der modernen Küche ein Wundermittel: Die Schokoladencreme wird mit Chili zu einem Strauß von Aromen, den Joghurtdipp erkennt man kaum mehr und die Kürbissuppe mit Chili ist eine Sensation. Wer will, kann Chili entschärfen, indem man die Kerne entfernt und die Schote in Salzwasser einlegt. Auch langes Kochen mildert die Schärfe.
